Californie : le foie gras de nouveau interdit dans les restaurants ?

Californie : le foie gras de nouveau interdit dans les restaurants ?

RETOURNEMENT - Une cour d’appel fédéral américaine a décidé de réintroduire l'interdiction du foie gras dans les restaurants californiens. Cette loi avait été en vigueur entre 2012 et 2015. En attendant les recours, le mets reste néanmoins autorisé.

Sera-t-il bientôt impossible de manger du foie gras en Californie ? Une cour d'appel fédérale américaine a en tout cas décidé vendredi de réinstaurer l'interdiction du foie gras dans toute la Californie. Il pourra néanmoins rester au menu des restaurants jusqu'à ce que les recours soient épuisés.


Ce mets de luxe, contesté par les défenseurs des animaux, était de nouveau autorisé dans les restaurants en Californie depuis 2015 après la décision d'un tribunal de première instance qui suspendait une loi votée en 2004 mais entrée en vigueur seulement en 2012. Cette loi interdisait de le servir dans les resaturants, sous peine d'une amende de 1.000 dollars (840 euros). Une association de producteurs de foie gras du Canada et de New York, ainsi qu'un restaurant de l'agglomération de Los Angeles, avaient contesté devant les tribunaux l'interdiction californienne, la décrivant comme trop vague et interférant avec des lois commerciales nationales. 


Cette décision unanime est une victoire pour les associations de défense des animaux comme Peta. L'organisation, connue pour ses actions coup de poing, proteste depuis des années contre la pratique du gavage d'oies ou de canards - interdite en Californie -, qu'elle assimile à de la torture.

Une décision "folle"

Ken Frank, chef du restaurant La Toque dans la région viticole de Napa, qualifie l'interdiction de "très mauvaise législation" dans le quotidien San Francisco Chronicle, et s'attend à ce qu'elle soit levée au final. Le chef médiatique de Los Angeles Eric Greenspan a quant à lui déclaré au Los Angeles Times que la décision de la cour d'appel était "folle". "N'en mangez pas si vous ne voulez pas, mais n'empêchez pas ceux qui veulent le faire", a-t-il ajouté, appelant à "interdire les fusils d’assaut avant le foie gras si on veut parler de cruauté".

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Les plaignants qui contestaient l'interdiction ont maintenant "14 jours pour déposer une pétition". Si la pétition était acceptée par la justice, la Californie devrait s'en remettre à la Cour Suprême pour tenter de faire entrer en vigueur son interdiction. 

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