Cuisine française : Ducasse, futur Bocuse dans le rôle du fédérateur ?

Cuisine française : Ducasse, futur Bocuse dans le rôle du fédérateur ?

Albert Nahmias, sociologue, critique et chroniqueur gastronomique était l'invité de LCI Soir ce jeudi pour présenter son livre "Petites histoires des grands chefs." Il a notamment évoqué le rôle de fédérateur qu'occupait Bocuse "avant", estimant qu""aujourd'hui Ducasse pourrait tenir ce rôle là."

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