L'ode au pouple, un mollusque dans tous ses états

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Ténor du fourneau, Jean-Pierre Montanay est le meilleur avocat du poulpe. La bestiole, difficile à cuisiner, est souvent accusée de délit de sale gueule. Pour lui rendre ses lettres de noblesse, ce passionné du céphalopode lui a consacré un livre tout entier. 75 recettes, 75 idées de préparation glanées au cours de ses voyages, avec seul objectif de le réhabiliter.

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