Champagne, saumon, foie gras... à Noël, les Français ne se refusent rien

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Après une année noire, la table de Noël a quelque chose de rassurant. À Vélizy, en région parisienne, 12.000 bourriches (+50%) et 35.000 plaquettes de saumon (+10%) ont été vendues. Dans ce centre commercial, le panier moyen est passé de 77 à 80 euros. Les consommateurs achètent plus et visent la qualité. Dans une pâtisserie de quartier, deux fois plus de chocolats ont été produits. Conséquence : une augmentation des ventes de 25%.

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