Les restaurants de plage, autrement appelés "paillotes", sont très appréciés des vacanciers. Mais derrière les beaux décors et les assiettes de moules-frites se jouent des batailles insoupçonnées. Propriétés de l’État, la location de ces concessions, dont le bail ne dure que 4 ans, est très convoitée par les restaurateurs.
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