L’innovation alimentaire, un processus de fabrication très long

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Le 50e salon des innovations alimentaires a ouvert ses portes, ce lundi, à Paris. C'est ici que sont présentées toutes les nouveautés censées arriver dans nos assiettes. Des produits imaginés il y a déjà plusieurs mois, voire des années, par ceux qui les créent. De l’idée à la production, le processus peut s’avérer très long.

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