Noël : dernière ligne droite pour les ostréiculteurs

Noël : dernière ligne droite pour les ostréiculteurs

À Gujan-Mestras aux portes de l'Atlantique en Gironde, les ostréiculteurs s'affairent. La moitié de la production annuelle s'écoule à l'approche des fêtes de Noël, notamment les 21 et 22 décembre. Cette année, les huîtres d'Arcachon sont "exceptionnelles", annonce un éleveur du précieux coquillage. "On a l'impression de manger l'océan ou de croquer une île", explique un autre.

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