Restauration : de nouvelles habitudes pour lutter contre le gaspillage

ÉCONOMIE
Des restaurateurs parisiens ont décidé de participer à lutte contre le gaspillage alimentaire en triant leurs déchets. Tous les restes des plats servis sont triés, rassemblés et récoltés avant d'être recyclés. Une filière durable qui rêve de concurrencer un jour l’industrie chimique des engrais.
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