Notre sélection de galettes des rois à la frangipane pour tous les gourmands

Notre sélection de galettes des rois à la frangipane pour tous les gourmands

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MIAM - Originale ou très classique, la galette des rois sait s’offrir aux plus gourmands. Avant de partir en quête de la fève dimanche prochain pour l’Epiphanie, voici nos coups de cœur 2019 pour vous aider à faire votre choix.

Etes-vous un indéfectible adepte de la galette à la frangipane ? Pour vous aider à faire votre choix, LCI vous propose une sélection 2019 à se lécher les babines. Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets !

La galette traditionnelle

Senoble, un nom qui parle à beaucoup de gourmands. Si la Maison familiale quasi centenaire est surtout connue pour ses produits laitiers et desserts élégants, elle confectionne aussi ses propres pâtisseries et notamment une galette des rois. Une recette traditionnelle ou presque, avec sa crème frangipane aux amandes que vient relever une fine couche de crème de marrons. Régressif à souhait !


GALETTE – Prix : 5,50 € la part, 29 € pour 6/8 personnes - Plus d’infos sur le site de Senoble

La galette toute rose

Pour les plus audacieux, cette galette signée Picard allie tradition et originalité. Derrière sa pâte feuilletée pur beurre, on découvre l’habituelle frangipane avec ses amandes caramélisées, associée cette fois à une compotée de framboises. Et pour casser les codes, elle se présente sous une forme carrée. Mais elle n’oublie pas pour autant de cacher en son sein la traditionnelle fève inspirée cette année par "la nuit étoilée" (lune, étoile filante, planète, lune, fusée, etc.).


GALETTE DES ROIS FRANGIPANE FRAMBOISES ET AMANDES – Prix : 5,90 € pour 4/6 personnes - Plus d'infos sur le site de Picard

La galette des reines

Cette galette a été concoctée par Nina Métayer, chef-pâtissier du Café Pouchkine. Elle est composée d’une pâte à croissant garnie de frangipane à l’amaretto et aux amandes. Dessus, on trouve une fine Arlette croustillante. Sa particularité : elle se consomme à température ambiante, pas besoin de la réchauffer !


GALETTE ARLETTE - Prix : 8 € la part, à partir de 26 € pour 4 personnes – En vente du 3 janvier au 20 janvier - Plus d’infos sur le site de Café Pouchkine

La galette originale

Yann Couvreur joue la carte de l’originalité sur la forme pour cette galette des rois aux noisettes en forme de… noisette géante ! On y trouve un feuilletage caramélisé et une frangipane aux noisettes torréfiées, le tout parfumé de fleur de sel.


GALETTE SIGNATURE NOISETTE – Prix : 24 € pour 4/5 personnes - Plus d'infos sur le site de Yann Couvreur

Une galette so british, une fève Made in France

La chaîne Brioche Dorée innove pour ses galettes 2019 avec une recette imaginée autour du thé Earl Grey. Elle a toujours une allure bien classique de galette des rois à la frangipane. Mais la crème d’amande a été infusée au thé, subtil mélange de thé noir et de bergamote. Une saveur acidulée pour cette recette gourmande. Mais à l’intérieur, on trouvera bien une fève "Made in France". Brioche Dorée a fait appel à des artisans bourguignons pour concevoir les quatre modèles créés sur le thème du porte-bonheur.


GALETTE EARL GREY – Prix : à partir de 15,50 € pour 4 personnes – En vente dans le réseau Brioche Dorée

La galette flamboyante

La Maison Lenôtre rivalise d’originalité avec cette galette Odyssée Flamboyante. Elle propose un feuilletage inversé au beurre L’Or des Prés. A l’intérieur, on trouve une brioche imbibée au jus de passion, une fine couche de crème d’amandes et un praliné de pistaches torréfiées. Et au milieu, un léger coulis de mangue vient lier le tout.

GALETTE ODYSSÉE FLAMBOYANTE – Prix : 59 € pour 10 personnes – plus d’infos sur le site de Lenôtre

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