Cantine insolite : des grillons dans l’assiette

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En Charente-Maritime, le chef de la cantine d'un collège, Cyril Cluzan, s’est permis quelques innovations. Les collégiens ont pu goûter en entrée une assiette de grillons et des vers de soie aromatisés au thym. Si certains trouvent cela "bizarre", d’autres ont apprécié les petits insectes "au goût de chips". Les insectes sont une grande source de protéines et pourraient dans les années à venir, s’inviter dans toutes les assiettes. En attendant, le but du chef de la cantine scolaire est simple : éveiller les papilles gustatives des adolescents.

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