Charmes vendéens (2/5) : les sardines de Saint-Gilles

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Les sardines fraîchement sorties de la mer, c’est la grande fierté des Vendéens. Les poissonniers vendent une dizaine de kilos de ces petits poissons sur leurs bateaux avant d’en écouler des milliers à la criée. Les sardines de Saint-Gilles font partie du patrimoine et les acteurs de la filières se transmettent leurs savoirs de génération en génération.

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