Comment bien préparer son chou

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Farci, en poté ou en soupe, le chou est partout en cette saison. Mais parmi la dizaine de variétés qui trônent sur les étals du marché, il n'est pas toujours facile de le choisir. Près de Clermont-Ferrand dans le Puy-de-Dôme, Cécilia s'approvisionne directement chez le producteur pour préparer ce légume qu'elle apprécie pour ses propriétés, notamment pour la vitamine C.

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