Au fil des décennies et des avancées technologiques, le profil type de l'être humain a bien changé. En 1896, le Français moyen mesurait par exemple 1,66m, contre 1,79m en 2016, soit treize centimètres de plus. Même chose pour les femmes, qui mesuraient en moyenne 1,55m en 1896 contre 1,65m de nos jours. Ce changement radical de taille est du avant tout aux progrès de la médecine, à de meilleurs soins, de meilleurs suivis médicaux. La modernisation de l'agriculture et de l'élevage a également permis d'avoir une alimentation plus diversifiée et plus riche, donnant un apport nutritionnel plus important.
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