Des menus sans viande dans les cantines toulousaines dès la rentrée

Des menus sans viande dans les cantines toulousaines dès la rentrée

FRANCE
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EDUCATION - La ville de Toulouse va instaurer des menus végétariens dans les cantines de ses écoles primaires dès le mois de septembre, pour les familles qui le souhaitent. Des apports de protéines alternatifs seront ainsi proposés à ceux qui ne mangent pas de viande pour des raisons alimentaires ou confessionnelles.

La mairie de Toulouse va proposer à la rentrée dans les cantines de ses écoles primaires un menu sans viande, auquel pourront souscrire les familles dont les enfants ne mangent pas de viande pour des raisons alimentaires ou confessionnelles.

Jusqu'ici, les cantines toulousaines ne proposaient pas de menu alternatif, à la différence d'autres villes. A partir de septembre, les familles pourront choisir un menu comportant un "plat sans viande d'égale valeur nutritionnelle en matière de protéines", composé de poisson, d’œuf ou de steaks végétaux, indique la mairie dans un communiqué. Les familles se décideront à la rentrée pour les repas quotidiens de leurs enfants sur l'ensemble de l'année scolaire, mais pourront ensuite changer d'avis, précise la mairie.

"Une solution pragmatique qui convient au plus grand nombre"

Cette mesure permettra par ailleurs, selon la mairie, de lutter contre le gaspillage alimentaire. "La ville de Toulouse sert environ 30.000 repas par jour. Malheureusement, il apparaît qu'environ un tiers de ces enfants ne consomment pas la viande proposée pour diverses raisons, indique le maire Jean-Luc Moudenc. Cette solution pragmatique convient au plus grand nombre et permet ainsi à chaque enfant, quels que soient sa confession ou ses goûts alimentaires, de bénéficier d'un repas complet et équilibré". Cette décision a été prise de concert avec l'instance de concertation Toulouse Fraternité - Conseil de la laïcité, créée par la mairie, qui s'est prononcée de façon unanime pour cette proposition.

Le maintien ou la suppression dans les cantines scolaires de menus sans porc correspondant aux prescriptions religieuses juives et musulmanes, est devenu ces derniers mois source de polémique. La semaine dernière, la ville de Perpignan (Pyrénées-Orientales) avait annoncé que ses cantines ne serviraient plus de viande de substitution au porc à la rentrée , proposant à la place un menu végétarien à base d’œufs, de steaks de soja ou de légumineux. En mars le président du parti de droite Les Républicains, Nicolas Sarkozy, s'était dit favorable à la disparition des menus sans porc, au nom de la laïcité.

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