En Alsace, la choucroute nouvelle est arrivée !

FRANCE
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En Alsace, la choucroute nouvelle est toujours attendue par les connaisseurs. La région concentre 70% de la production nationale de chou. Le chou est coupé en tranche puis mélangé à du gros sel. Une dizaine de jours de fermentation à l’abri de la lumière est nécessaire pour la choucroute nouvelle. Ce plat consistant est idéal pour rentrer dans l’automne.
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