En France, les bars insolites et éphémères se multiplient afin d’offrir à leur clientèle une expérience unique et originale. À Paris, un ancien dépôt SNCF est par exemple devenu l'un des bars les plus prisés de la capitale. À Nantes, une cantine propose de mai à septembre un espace de détente et de restauration sur les docks. Les clients sont sous le charme.
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