Grâce à la lyophilisation, les aliments (et leurs saveurs !) se conservent bien mieux

Grâce à la lyophilisation, les aliments (et leurs saveurs !) se conservent bien mieux

Invités de LCI, Thierry Marx, chef multi-étoilé, et Raphaël Haumont, chimiste, présentent les aliments qui feront la cuisine de demain. Les fruits et légumes lyophilisés permettent par exemple une bien meilleure conservation, expliquent les deux hommes. Et les saveurs ne sont pas en reste : "Quand vous mangez une tomate, c’est comme si vous en mangiez dix, c’est extraordinaire."

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