C'est une petite étoile qui peut tout changer. À Blois, depuis que le restaurant d'Anthony et Fumiko a été récompensé d'une étoile, il ne désemplit pas. Les chefs peuvent désormais laisser libre cours à leur créativité et se permettre d'envisager des travaux, en gardant à l'esprit que "le meilleur moyen de conserver sa première étoile, c'est de viser la deuxième".