"La jeûne attitude" : la carence prolongée en protéïnes, source d'inquiètude ?

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LE RENDEZ-VOUS SANTÉ. Cette semaine, la docteur Brigitte Milhau accueille le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen. Le corps humain peut tenir jusqu'à 50-60 jours de jeûne. Il s'inquiète en revanche de "la carence en protéines qui peut être trop longue".

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