La pêche aux oursins, un moment attendu dans les Caraïbes

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Autorisée une fois par an et seulement pendant deux jours, la pêche aux oursins est un moment particulièrement attendu dans les Caraïbes, notamment à Le François, en Martinique. Considéré comme le caviar des Antilles, l'oursin est très prisé et les pêcheurs sont de plus en plus nombreux.

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