La saison de la charcuterie débute en Corse

France
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En Corse, la charcuterie est une tradition et c’est en ce moment la saison du "tue-cochon". Jambon, coppa et saucisses sont fabriqués par des petits producteurs mais aussi des particuliers. A Afa et Guitera-les-Bains, ce savoir-faire est une tradition qui se partage en famille et entre amis. 10% de la charcuterie corse est fabriquée de façon artisanale.

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