L'aillet, la nouvelle variété d'ail qui s'arrache

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En Gironde, une nouvelle variété d'ail pointe le bout de son nez sur les marchés : l'aillet. Sous ses faux-airs de petit poireau, l’aillet rencontre un franc succès chez les riverains. Pour obtenir l'aillet, il faut le récolter précocement et les recettes pour le sublimer sont nombreuses, que ce soit avec du poisson, en accompagnement de l’agneau pascal et surtout en omelette.

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