Le cresson, un légume vertueux

Le cresson, un légume vertueux

Coup de projecteur sur les producteurs de cresson qui achèvent leur saison dans un mois. C'est une plante potagère consommée en France depuis le Moyen-Age, et qui est aujourd'hui assez anonyme. Pourtant, ce légume a des vertus exceptionnelles et sa culture demande un véritable savoir-faire.

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