Le sel, l'or blanc de Noirmoutier

Le sel, l'or blanc de Noirmoutier

À 82 ans, Louis répète inlassablement les gestes que lui ont appris ses parents. Tous les jours, le plus vieux saunier de l'île prend soin de 28 œillets, les carrés d'argile où se forment le sel de Noirmoutier. Joel et sa compagne, aussi, cultivent l'or blanc. Eux cueillent la fleur de sel. Grâce à ce tourisme vert et au commerce florissant, les 130 marants-salants ont maintenu et développé leur activité.

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