Le Squer, étoilé Michelin : la cuisine, c'est "construire une harmonie en donnant de l'émotion"

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Pour celui qui a obtenu trois étoiles au palmarès 2016 du guide Michelin, la cuisine est une véritable oeuvre d'art. "C'est à nous, chefs de cuisine, de faire attention à ce patrimoine qu'on a", affirme Christian Le Squer, chef du Palace Four Seasons George V à Paris. Dans sa cuisine, il nous parle de sa passion, car la gastronomie est une tradition française.

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