Portrait de boulanger (1/5) : les secrets de fabrication des miches de Nicolas

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À Maure-de-Bretagne en Ille-et-Vilaine, la fabrication du pain est tout un art pour Nicolas. Loin des machines industrielles, ce passionné cultive ses propres céréales et travaille seul à la préparation de son pain. Depuis plus de 20 ans, il s’arme de patiente et s’applique pour fabriquer des miches qui sentent le miel et le bois.

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