Portrait de boulanger (4/5) : Julien, l'amoureux du pain

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À 35 ans, Julien est un amoureux du pain. Il façonne, pétrit et surveille sa pâte, dans sa boulangerie d’Albon-d’Ardèche. Les gestes, les senteurs et le contact avec les clients, sont autant de raisons qui ont conduit Julien à devenir boulanger. Le déclic, il l’a eu à 15 ans, lors d’un stage. Depuis, la satisfaction l’envahit chaque jour, lorsque sortent du four ses pains de campagne.

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