Sans sucre, sans gluten ... quand le "ni-ni" devient un business et une obsession

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Parce qu'elles sont allergiques, intolérantes ou parce qu'elles en ont fait le choix, de plus en plus de personnes sont séduites par les produits certifiés sans gluten, sans lactose ou sans sucre. Face à la demande, livres, tests d'intolérance, régimes ou encore magasins spécialisés, le "ni-ni" a envahi le marché. Pour les spécialistes de l'alimentation, cette tendance a développé l'orthorexie. Ou quand vouloir manger sainement devient une maladie.

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