Toulouse : la violette fait de la résistance

France
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Symbole de la ville, la violette de Toulouse se fait rare. Exigeante et fragile, la petite fleur a presque disparu face aux caprices de la météo et à la pression immobilière mais certains passionnés lui permettent de survivre. C'est le cas d'Hélène Vié qui cultive ce bijoux de la région et vend des produits dérivés : bonbons, confitures et vinaigres, la violette a bon goût.

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