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Burgers, boudin, soupe : la folie des concours !

Burgers, boudin, soupe : la folie des concours !

La finale de la Coupe de France du burger a lieu ce mercredi à Paris. Pâté croute, soupe, boudin... il existe une multitude de concours en France.

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Voici ce que vous devriez toujours faire avant de manger des amandes

Voici ce que vous devriez toujours faire avant de manger des amandes

Les amandes contiennent de l’acide phytique, qui bloque l’absorption de certains nutriments et complique la digestion. Faire tremper les amandes dans l’eau permet de faire disparaître l’acide phytique. Les amandes doivent être consommées dans les trois jours après le trempage.

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REPORTAGE - L'Aveyron, l'autre pays de la truffe

REPORTAGE - L'Aveyron, l'autre pays de la truffe

La carte de France agricole a été bouleversée par le réchauffement climatique. Ces dernières années, l'Aveyron est ainsi devenu une terre idéale pour la culture de la truffe. Le 20H de TF1 s'est rendu sous le viaduc de Millau, où des expérimentations sont en cours.

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Trois recettes acidulées pour cuisiner le kiwi de manière originale

Trois recettes acidulées pour cuisiner le kiwi de manière originale

Le kiwi est un fruit qui nous accompagne de l'hiver jusqu'au printemps. C'est l'ami du petit-déjeuner, car il est riche en vitamine C. Laurent Mariotte nous propose trois recettes pour le cuisiner dans Bonjour ! La Matinale TF1.

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La cuisine, une passion encore et toujours française ?

La cuisine, une passion encore et toujours française ?

La cuisine devient progressivement l’activité préférée des Français. D'après une enquête, six personnes sur dix disent cuisiner souvent, et deux Français sur dix préparent tout leur repas, c'est-à-dire tous les jours. Les concours télévisuels, les robots culinaires et le succès des livres de recettes font le bonheur des cuisiniers amateurs, comme l'explique Benjamin Muller dans Bonjour ! La Matinale TF1.

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La blanquette de veau : le classique de la cuisine française en version vegan

La blanquette de veau : le classique de la cuisine française en version vegan

Pour une blanquette vegan, vous pouvez remplacer le veau par des médaillons de soja ou du seitan. Veillez à sélectionner un vin blanc ainsi qu’une crème vegan. Comme dans une blanquette de veau, les légumes occupent une place très importante dans cette recette vegan.

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Anti-gaspi : nos astuces pour utiliser vos légumes ramollis

Anti-gaspi : nos astuces pour utiliser vos légumes ramollis

Plonger les légumes dans un grand bol d’eau peut leur permettre de retrouver leur croquant. Les légumes mous, tant qu’ils ne sont pas pourris, sont très bons une fois cuits. Si l’aspect de vos légumes vous déplaît, vous pouvez les transformer en soupe ou en sauce.

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VIDÉO - Le saucisson, l'autre vedette du Salon de l'agriculture

VIDÉO - Le saucisson, l'autre vedette du Salon de l'agriculture

Le Salon de l'Agriculture fermera ses portes dimanche. Dans ses allées, on se presse devant les produits locaux et en particulier le saucisson. Cette spécialité régionale française est l'une des meilleures ventes du Salon.

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Deux recettes insolites de Laurent Mariotte pour cuisiner le poireau

Deux recettes insolites de Laurent Mariotte pour cuisiner le poireau

On peut trouver du poireau toute l'année. Il y a différentes variétés, dont le géant d'hiver, le malabare du sud-ouest ou le Saint-Victor. Accessible, il nous permet de faire plein de recettes pour le plus grand plaisir de nos papilles. Découvrez deux recettes insolites préparées par Laurent Mariotte dans Bonjour ! La Matinale TF1.

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Le saviez-vous ? Il existe des fromages sans lactose

Le saviez-vous ? Il existe des fromages sans lactose

Beaucoup de Français ne digèrent pas le lactose ou en sont allergiques. Problème, il s’agit du principal composant du lait et des fromages. Rassurez-vous, beaucoup d’entre eux en contiennent peu, voire pas du tout.

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Bon et pas cher : la recette du traditionnel et aérien soufflé au fromage

Bon et pas cher : la recette du traditionnel et aérien soufflé au fromage

Le soufflé au fromage est un repas économique, avec un coût de moins de cinq euros par personne. Pour réussir cette recette, le choix du fromage a son importance. Une fois cuit, le soufflé doit se déguster immédiatement, avant qu’il ne perde son aspect aérien.

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"Sans sucre", "sans colorant", "sans gluten"... Faut-il se fier à ces étiquettes ?

"Sans sucre", "sans colorant", "sans gluten"... Faut-il se fier à ces étiquettes ?

Sur les emballages des produits alimentaires, la liste des ingrédients est presque illisible. Mais les mentions "sans huile de palme", "sans conservateurs"... sont souvent mises en avant en grosses lettres Que cachent ces arguments ? Sont-ils bons pour notre santé ou surtout pour nous pousser à acheter ?

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Vitamine D : ces aliments qui nous permettent de faire le plein

Vitamine D : ces aliments qui nous permettent de faire le plein

Tout au long de l’année, il est recommandé de s’exposer au soleil de manière satisfaisante et de soigner son alimentation afin de couvrir ses besoins en vitamine D. Sur la liste des courses, certains aliments doivent figurer en bonne place pour éviter les carences. Rassurez-vous, il n’y a pas que l’huile de foie de morue qui permet de faire grimper son taux de vitamine D.

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VIDÉO - "Quatre à table" à Guérande : un menu mijoté, à l'accent du Sénégal

VIDÉO - "Quatre à table" à Guérande : un menu mijoté, à l'accent du Sénégal

C'est aux portes des remparts de Guérande que nous avons rendez-vous avec notre cheffe du week-end, Ker Astou. La disciple de Thierry Marx a accepté de nous préparer un menu complet mijoté. Le tout pour quatre personnes et pour un maximum de 30 euros, comme le veut le principe de "Quatre à Table".

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Ne pas mettre les coudes sur la table : d’où vient cette règle de bienséance ?

Ne pas mettre les coudes sur la table : d’où vient cette règle de bienséance ?

La règle qui invite à ne pas poser ses coudes sur la table lors d’un repas remonte au Moyen Âge. À l’origine, la coutume consistait à laisser ses mains en évidence, sans pour autant occuper trop de place autour de la table. Cette règle, signe d’une bonne éducation, a perduré au fil des siècles.

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Trois recettes gourmandes de Laurent Mariotte pour cuisiner la banane

Trois recettes gourmandes de Laurent Mariotte pour cuisiner la banane

Elle contient de l’amidon et beaucoup de fibres, c’est notre allié contre les petites fringales. La banane ne contient que 90 calories et elle se cuisine sous bien des formes. Laurent Mariotte nous propose trois recettes dans Bonjour ! La Matinale TF1.

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La banane, ce fruit exotique et français

La banane, ce fruit exotique et français

Laurent Mariotte évoque chaque vendredi dans Bonjour ! La Matinale TF1, des idées pour cuisiner avec des produits de saison. Ce vendredi, on parle d'un fruit qu'on adore tous : la banane. C'est l'un des rares produits qu'on peut trouver en hiver, car la cinquième saison, c'est la fin des pommes et les oranges.

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VIDÉO - "Viande" végétale : que contient-elle vraiment ?

VIDÉO - "Viande" végétale : que contient-elle vraiment ?

"Réduire de 50% la consommation de viande" : c'est la proposition lancée par la Société française de nutrition (SFN) et le Réseau Action Climat (RAC), dans un document publié mardi 20 février. En surfant sur cette tendance, les industriels tentent de reproduire le goût et la texture de la viande, mais avec du soja, des pois chiches ou du blé. Que contiennent réellement ces viandes végétales ?

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Choucroute vegan : voici comment cuisiner le traditionnel repas alsacien sans viande

Choucroute vegan : voici comment cuisiner le traditionnel repas alsacien sans viande

Pour une choucroute vegan, faites cuire du chou fermenté assaisonné de baies et de condiments. Vous pouvez cuire des pommes de terre et des carottes pour accompagner votre choucroute. Les saucisses vegan au seitan et le tofu griffé sont une bonne alternative à la viande pour cette recette.

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Les recettes de Laurent Mariotte pour cuisiner le fromage autrement

Les recettes de Laurent Mariotte pour cuisiner le fromage autrement

Le fromage, c’est le petit plaisir non coupable des Français. Il existe plus de 1200 variétés, parmi ceux-là, les trois fromages de saison : le reblochon, le comté et la tomme de raclette. Laurent Mariotte nous propose de découvrir comment les cuisiner dans Bonjour ! La Matinale TF1.

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Le bonbon des forêts, l'or vert des Vosges

Le bonbon des forêts, l'or vert des Vosges

Au cœur de la forêt vosgienne, c'est une curieuse récolte à laquelle l'une de nos équipes a pu assister. Très loin des champs et des vergers, une denrée rare se cache dans de belles branches de sapins.

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Deux recettes gourmandes de Laurent Mariotte pour sublimer l’oignon

Deux recettes gourmandes de Laurent Mariotte pour sublimer l’oignon

C'est un aromate indissociable de la cuisine française : l'oignon. Ce légume est idéal pour relever une sauce et pour accommoder une viande. Laurent Mariotte nous propose de découvrir dans Bonjour ! La matinale TF1 comment le cuisiner farci.

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Bon et pas cher : le beignet de carnaval

Bon et pas cher : le beignet de carnaval

Mardi gras, c'est la semaine prochaine Et pour , reprenons des forces avec une gourmandise de saison, les beignets de carnaval. Chaque région a les siens, et tant pis si ça tombe un peu sur les hanches.

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Le petit salé aux lentilles : comment le cuisiner version vegan ?

Le petit salé aux lentilles : comment le cuisiner version vegan ?

Plat traditionnel auvergnat, le petit salé aux lentilles se revisite facilement en version vegan. Pour accompagner les lentilles et les carottes, on remplace la viande de porc par une alternative végétale. Et pour donner du goût à cette recette savoureuse, il suffit d’appliquer quelques astuces en cuisine.

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VIDÉO - "Quatre à table" à Lille : un menu en hommage à la frite

VIDÉO - "Quatre à table" à Lille : un menu en hommage à la frite

Les Français consomment 50 kg de pommes de terre par an. Sous sa forme de frites, ils en sont particulièrement friands. Le "Quatre à Table" de TF1 vous emmène à Lille, une ville référence en la matière, où un chef nous a concocté un menu spécial autour de la frite.

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Chandeleur : deux recettes gourmandes pour cuisiner les crêpes autrement

Chandeleur : deux recettes gourmandes pour cuisiner les crêpes autrement

À l’origine, la Chandeleur était une fête chrétienne. Elle fait référence aux "chandelles" et célèbre la fin de l’hiver. La crêpe était un clin d’œil au soleil qui revient. Aujourd’hui, c’est surtout une fête gourmande et Laurent Mariotte nous livre deux façons de cuisiner les crêpes dans "Bonjour ! La Matinale TF1".

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