Ces légumes oubliés bons pour la santé

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La Matinale du week-end

PLATEAU GOURMAND - Le panais, le crosne, le topinambour, ... ces légumes oubliés reviennent dans nos assiettes. En général peu caloriques et riches en fibres et vitamines, ils sont vivement conseillés.

Trop étroitement associés à la période de guerre, certains légumes ont été laissés de côté sur les étals des marchés. Désormais, ces grands oubliés reviennent à la mode en raison de leurs saveurs et leurs nombreux bienfaits pour la santé en cette période d'hiver. Quels sont-ils ? Comment les cuisine-t-on ? Combien coûtent-ils ?

Ce samedi 2 février 2019, Olivier Poels, dans sa chronique "Plateau Gourmand", nous apprend comment cuisiner les "légumes anciens". Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 22/09/2018 présentée par Christophe Moulin sur LCI.

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