Les fromages de l'hiver

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PLATEAU GOURMAND - Entre le Comté, le Mont d'Or et la Tome Fraîche, en hiver il est conseillé d'opter pour les fromages faits avec des laits de printemps ou d'été et affinés longuement.

Le goût du fromage dépend de la qualité du lait avec lequel il est fait. Il est donc un produit de saison. En hiver, comme les animaux sont majoritairement en ensilage, il est conseillé de manger des fromages longuement affinés. Plus l'affinage est long, plus le fromage a du goût. Quels sont ces fromages ?

Ce samedi 9 février 2019, Olivier Poels, dans sa chronique "Plateau Gourmand", nous apprend que les fromages sont également des produits de saison. Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 09/02/2019 présentée par Christophe Moulin sur LCI.

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