Poêlée de cèpes aux figues

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LA RECETTE DU DIMANCHE - C'est la saison des champignons et des figues. Olivier Poels et le chef Frédéric Simonin nous préparent un plat de cèpes aux figues.

Le chef étoilé Frédéric Simonin nous a accueilli dans sa cuisine pour nous faire découvrir une recette de cèpes aux figues. Pour réaliser ce plat, il nous faudra : des cèpes, des figues, du cassis, de l'échalote, du shiso, du romarin et du lard. Pour la préparation, faites revenir les figues et les cassis dans du vin rouge. Puis, poêlez les cèpes avec du beurre avant d'ajouter du bouillon de volaille et faire dorer le tout. Enfin, terminez l'assemblage avec les condiments pour donner plus de saveur.

Ce dimanche 15 septembre 2019, Olivier Poels dans la chronique "La recette du dimanche", nous présente une recette de cèpes aux figues. Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 15/09/2019 présentée par Christophe Moulin sur LCI.

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