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LE PANIER DU MARCHE - Les huîtres sont les produits phares de la fin d'année. Mais connaît-on bien ces mollusques ?

Dans l'Hexagone, deux variétés d'huîtres sont disponibles sur le marché : la plate et la creuse. La première est assez rare. La seconde, quant à elle, est originaire du Japon et représente l'essentielle de la consommation. Avant d'arriver dans nos assiettes, les huîtres naissent en mer, puis sont élevées par les ostréiculteurs. Une grande majorité de celles-ci proviennent de nurseries. Une technique permettant de contrôler leur naissance pour en faire des huîtres triploïdes qui ne produisent pas de laitance. Mais rassurez-vous, ce ne sont pas des OGM.

Ce samedi 30 novembre 2019, Olivier Poels, dans sa chronique "Le panier du marché", nous parle des huîtres, des produits phares de la fin d'année. Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 30/11/2019 présentée par Christophe Moulin sur LCI.

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