Filet de maquereau braisé

Filet de maquereau braisé

LA RECETTE DU DIMANCHE - Pour ce dimanche, David Rathgeber, patron de l'Assiette à Paris, nous prépare une recette de maquereau au vin blanc.

Pour la préparation d'un filet de maquereau braisé, il faut avant tout un poisson bleu désarêté. Ensuite, il est necessaire de chauffer la marinade où l'on mélange le vin blanc, le vinaigre blanc, les oignons émincés avec un peu de jus d'orange. Puis, on verse le tout sur le filet de maquereau pour le faire macérer pendant 30 minutes. Après avoir cuit les légumes qui l'accompagnent, il ne reste plus qu'à faire le dressage.

Ce dimanche 15 décembre 2019, Olivier Poels dans la chronique "La recette du dimanche", nous dévoile sa recette de filet de maquereau braisé. Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 15/12/2019 présentée par Christophe Moulin sur LCI.

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