La recette du vitello tonnato

Le vitello tonnato est une recette extraordinaire qui vient du nord de l'Italie. Elle mêle le moelleux de veau avec une sauce particulière. Pour réaliser cette dernière, il faut des câpres de capucines, du thon à l'huile, des filets d'anchois et de l'huile de pépins de raisin. Après cela, il suffit de monter la sauce et de présenter le plat.

Ce dimanche 28 juin 2020, Olivier Poels dans la chronique "La recette du dimanche", le chef cuisinier Tchekad Ghafarpour nous dévoile les secrets du vitello tonnato. Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 28/06/2020 présentée par Christophe Moulin sur LCI.