Quatre à table : un menu à base de chicorée

Quatre à table : un menu à base de chicorée

GASTRONOMIE - Agnès Lutun a accepté de nous préparer un menu à base de chicorée pour notre Quatre à table de ce week-end. Il s'agit d'une racine endémique du Nord transformée en petits grains pour accompagner toutes sortes de plats.

La chicorée est la reine de notre Quatre à table de ce week-end. Avec un budget de 30 euros, Agnès Lutun, torréfactrice, nous a concocté un menu à base de cette épice qui s'adapte aussi bien aux plats salés que sucrés. En entrée, elle a préparé un feuilleté aux lards. Pour le plat principal, place à un filet mignon accompagné d'endives et de pommes de terre. En guise de dessert, elle a opté pour une crème brûlée à la chicorée.

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Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 13H du 29/02/2020 présenté par Anne-Claire Coudray sur TF1. Vous retrouverez au programme du JT de 13H du 29 février 2020 des reportages sur l'actualité politique économique, internationale et culturelle, des analyses et rebonds sur les principaux thèmes du jour, des sujets en régions ainsi que des enquêtes sur les sujets qui concernent le quotidien des Français.

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