Quatre à table : un menu surprise à Boulogne-sur-Mer

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GASTRONOMIE - Pour notre "Quatre à table" de ce samedi, le chef Benjamin Delpierre a décidé de préparer un menu en se basant sur ce que les étals du marché du port de Boulogne-sur-Mer vont lui offrir.

A Boulogne-sur-Mer, le chef Benjamin Delpierre a accepté de relever le défi de notre Quatre à table du jour. Avec 30 euros, il nous a préparé un menu à base des fruits de la pêche locale. En entrée, une salade de mâche agrémentée de chair de tourteaux. Puis, lieu jaune poêlé au beurre, purée de panais accompagnée d'une vinaigrette de noix et de xérès pour le plat principal. Enfin, peau de poisson caramélisée et fromage blanc en guise de dessert.

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Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 13h du 08/02/2020 présenté par Anne-Claire Coudray sur TF1. Vous retrouverez au programme du JT de 13h du 8 février 2020 des reportages sur l’actualité politique économique, internationale et culturelle, des analyses et rebonds sur les principaux thèmes du jour, des sujets en régions ainsi que des enquêtes sur les sujets qui concernent le quotidien des Français.

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