Raclette et fondue, le match de l'hiver

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LE PANIER DU MARCHE - Chaque hiver, le match raclette vs fondue fait son retour. Véritables vedettes des tables hivernales, l'une et l'autre sont à la fois gourmandes et conviviales.

Qui dit hiver dit raclette. C'est un plat à réaliser avec des fromages de montagne. La fondue, le grand classique, est un vieux plat suisse dans lequel on fait fondre du fromage et que l'on mange avec du pain. Le secret d'une fondue réussie est le mélange de fromages, soit deux variétés au minimum. Quels fromages choisir pour une raclette ou une fondue ?

Ce samedi 25 janvier 2020, Olivier Poels, dans sa chronique "Le panier du marché", nous parle du match de l'hiver entre la raclette et la fondue. Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 25/01/2020 présentée par Christophe Moulin sur LCI.

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