Salade de poulpe et de pousses d'épinards

Salade de poulpe et de pousses d'épinards

LA RECETTE DU DIMANCHE - Aujourd'hui, Olivier Poels nous emmène au Mi-Chemin, le restaurant de Nordine Labiadh, pour nous concocter une salade de poulpe et de pousses d'épinards.

Avec l'aide de Nordine Labiadh, Olivier Poels nous a préparé une salade très originale à base de poulpe. Il s'agit d'une recette franco-tunisienne. Pour cette recette, il faut de pousses d'épinards, de pignons de pin, du jus de citron, de l'encre de seiche et de l'huile. Dans un premier temps, blanchir la poulpe à l'eau chaude pendant 35 minutes avant de la frire. Préparer ensuite une vinaigrette avec tous les ingrédients mentionnés. Une fois dressé, le plat se mange tiède.

Ce dimanche 9 février 2020, Olivier Poels dans la chronique "La recette du dimanche", nous fait découvrir la préparation de la salade de poulpe et de pousses d'épinards avec Nordine Labiadh. Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 09/02/2020 présentée par Christophe Moulin, sur LCI.

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