Savez-vous manger les choux ?

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LE PANIER DU MARCHE - En pleine saison des choux, Olivier Poels nous présente les différentes variétés de ces légumes et les façons de les cuisiner.

Les choux sont des légumes de saison aux multiples variétés. Pour les rendre plus faciles à digérer, il est préférable de les blanchir dans une première eau de cuisson avant de les utiliser. Avec du chou-fleur, on peut par exemple cuisiner de la crème du Barry qui est un grand classique des potages. Elle peut également servir d'accompagnement froid ou chaud. Ensuite, pour les choux de Bruxelles, on peut les sauter dans du beurre avec éventuellement des lardons en dés. Découvrez les recettes en images.

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