Une mozzarella 100% française

Une mozzarella 100% française

LE PANIER DU MARCHE - Ce dimanche, Olivier Poels nous emmène dans le 11e arrondissement pour découvrir les secrets de fabrication de la mozzarella 100% française, mais qui respecte la façon napolitaine.

Un fromage typiquement italien, la mozzarella est réalisée à base de lait de bufflonne. Chez Nanina, dans le 11e arrondissement, le fromager Franco Picciuolo en fabrique avec le même savoir-faire des Napolitains. Par contre, le goût est différent de la mozzarella d'Italie. Le lait de bufflonne française n'a, en effet, pas le même goût, car les bêtes ont une alimentation différente de celle des bufflonnes italiennes. Découvrez les étapes de fabrication de ce produit extraordinaire made in France.

Ce dimanche 26 juillet 2020, Olivier Poels dans la chronique "Le panier du marché", nous fait découvrir les étapes de fabrication de la mozzarella 100% française. Cette chronique a été diffusée dans La Matinale Week-End du 26/07/2020 présentée par Justine Corbillon sur LCI.

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