Comment cuisiner l'Ossau-Iraty, ce fromage basque ?

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Coups de coeur pour nos marchés

RECETTE - Traditionnellement mangé après le repas, le fromage basque Ossau-Iraty peut aussi se déguster en entrée. Comment le préparer ?

L'Ossau-Iraty est un fromage de brebis dont les Basques sont fiers. Au Col de Gamia (Pyrénées-Atlantiques), quelques agriculteurs le fabriquent dans les règles de l'art. Si ce produit se déguste généralement en fin de repas, Bruno Jauriberry, gérant de l'hôtel-restaurant Gamia, a essayé de le cuisiner. Après quelques essais, il tient enfin sa recette. Qu'en pensent les habitués de son restaurant ?

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Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 13H du 11/06/2020 présenté par Jean-Pierre Pernaut sur TF1. Vous retrouverez au programme du JT de 13H du 11 juin 2020 des reportages sur l'actualité politique économique, internationale et culturelle, des analyses et rebonds sur les principaux thèmes du jour, des sujets en régions ainsi que des enquêtes sur les sujets qui concernent le quotidien des Français.

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