Corse : à la découverte du brocciu, le fromage emblématique de l'île

Corse : à la découverte du brocciu, le fromage emblématique de l'île
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GASTRONOMIE - Le brocciu est un produit phare de la Corse. Ce fromage est obtenu à partir de l'émulsion entre le lait frais et le petit-lait.

En Corse, les éleveurs de montagne continuent de fabriquer le brocciu. Ce fromage de chèvre ou de brebis est une fierté de la région. Il a d'ailleurs une indication géographique protégée. Plus qu'un fromage, le brocciu est également une tradition, un ingrédient indispensable des assiettes durant les soirées d'hiver.

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Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 13h du 07/01/2020 présenté par Jean-Pierre Pernaut sur TF1. Vous retrouverez au programme du JT de 13h du 7 janvier 2020 des reportages sur l'actualité politique économique, internationale et culturelle, des analyses et rebonds sur les principaux thèmes du jour, des sujets en régions ainsi que des enquêtes sur les sujets qui concernent le quotidien des Français.

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