"Coup de cœur de Noël" : un maître chocolatier à Dole dans le Jura

Caramel, praliné, tendre ou croustillant, le choix du chocolat n'est jamais simple. Par ailleurs, on ne peut pas imaginer Noël sans les orangettes ou les truffes. Chocolat noir, ganache à la vanille, le tout roulé dans le cacao d'une main de maître. D'après un jeune chocolatier, c'est au toucher qu'on peut savoir où en est le produit. Pour lui, c'est une question d'équilibre, de finesse et surtout de passion. Mais le chocolat, c'est aussi un travail d'équipe. C'est en tout cas ce que veut transmettre Damien Benetot, chocolatier à la tête d'une chocolaterie à Dole. Il tient à partager son savoir-faire avec son équipe.

Damien Benetot a beaucoup appris de son père qui a tenu cette chocolaterie pendant 30 ans. Difficile donc pour lui de ne pas garder un œil sur la recette familiale du praliné noisette en cuisine. Et en cette période de fête, Damien ne manque pas de ténacité. En boutique, les gourmands sont au rendez-vous, car le chocolat est une petite douceur et un réconfort qui fait plaisir aux petits comme aux grands.

Qu'est-ce qui représente le mieux l'esprit de Noël dans les régions ? Pour le savoir, le JT de 13H de TF1 a posé la question à ses correspondants en région. Chacun vous propose donc son "coup de cœur" sur le site www.votrecoupdecoeurdenoel.fr. Jusqu'au 15 décembre, ils viennent défendre leur choix en direct et avec un reportage dans le JT. De vôtre côté, vous êtes invité à voter pour votre préféré. Le vainqueur sera annoncé le jeudi 17 décembre.

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Jean-Pierre Pernaut vous propose de traverser de magnifiques paysages, de découvrir des traditions et des terroirs gourmands. Partez à la rencontre de personnages passionnés et d’histoires passionnantes. Un voyage sonore pour goûter au charme et aux richesses de notre beau pays.