Encore beaucoup de champignons dans les forêts

Encore beaucoup de champignons dans les forêts

REPORTAGE - On trouve encore beaucoup de champignons dans les forêts en cette période. C'est notamment le cas à Martinvast (Manche).

Les bottes enfoncées dans les feuilles mortes, Marie-Gisèle et Alexandre partent à la recherche de champignons. Grands amateurs de cueillette, ils savent où sont les coins bien fournis. Dans les sous-bois, ils peuvent notamment ramasser de petites chanterelles en tube.

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Mais à l'automne, la cueillette n'est pas forcément évidente : les champignons ne sont pas faciles à repérer car ils ont la même couleur que les feuilles. Pour les dénicher, il ne faut pas aller vite, mais bien regarder. Pour les cèpes, plus grands et plus épais, il faut prendre le temps de s'arrêter et observer.

Au retour, le panier est bien rempli, mais l'estomac vide, car c'est l'heure du déjeuner. Ils rentrent donc pour cuisiner leurs trouvailles. Il ne faut pas laver les champignons pour éviter qu'ils ne soient mous et remplis d'eau. Quant à la préparation, il suffit de les mettre dans la poêle avec un morceau de beurre.

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