Epiphanie : des galettes à tous les prix, de toutes les formes et à tous les goûts

Epiphanie : des galettes à tous les prix, de toutes les formes et à tous les goûts

REPORTAGE - Nous sommes à la veille de l'Epiphanie. L'occasion de nous pencher sur la réalisation de la galette des Rois.

Chaque année en France, on achète plus de 30 millions de galettes. On trouve généralement cette gourmandise presque partout, à tous les prix, de toutes les formes et à tous les goûts. Ce mardi, Denis et son fils David nous dévoilent la recette de la leur. Pour les ingrédients, il nous faut de l'eau, de la farine, du sel et du beurre. Quant au feuilletage, il reste classique, la particularité de leur galette se cachant dans la garniture. La famille n'utilise que des amandes entières pour le goût. Une recette qui a fait ses preuves car David vend plus de 1 000 galettes pendant le mois de janvier.

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Le 13h

Chez le boulanger, mais aussi chez le pâtissier, la galette est le produit star du début d'année. Il faut compter environ douze euros pour une part de six. Framboise, chocolat, pomme... il y en a pour tous les goûts. Mais le best-seller reste la frangipane, qui représente plus de 50% des ventes dans un magasin. Enfin, la fève est aussi l'un des critères pour choisir une galette. Un plaisir gourmand pour prolonger les fêtes tout le mois de janvier.

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