La récolte de la fleur de sel débute à Aigues-Mortes

La récolte de la fleur de sel débute à Aigues-Mortes

REPORTAGE - En été, les saulniers d'Aigues-Mortes récoltent chaque jour 25 tonnes de fleur de sel. Quels sont les secrets de ce métier qui fait la fierté de la Camargue ?

La fleur de sel est connue pour rehausser les plats. En Camargue, 800 tonnes de cet ingrédient sortent des salins chaque année. La récolte estivale a d'ailleurs déjà commencé, comme c'est le cas à Aigues-Mortes (Gard), et devrait durer six semaines. Dans un bassin de 80 hectares, les saulniers ont débuté leur travail tôt ce lundi pour profiter de la fraîcheur matinale.

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Le 13h

Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 13H du 03/08/2020 présenté par Jacques Legros sur TF1. Vous retrouverez au programme du JT de 13H du 3 août 2020 des reportages sur l'actualité politique économique, internationale et culturelle, des analyses et rebonds sur les principaux thèmes du jour, des sujets en régions ainsi que des enquêtes sur les sujets qui concernent le quotidien des Français.

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