La tradition des gaufres fourrées flamandes dans le Nord

La tradition des gaufres fourrées flamandes dans le Nord

REPORTAGE - Dans le Nord, s'offrir des gaufres pour se souhaiter la bonne année est une grande tradition. Les recettes ne manquent pas.

À Saint-Jans-Cappel (Nord), une famille se réunit autour de la table de la cuisine, avec au centre un plat de gaufres. Il s'agit précisément des "Strinj" comme on le dit en flamand. Ce sont des gaufres sèches que l'on offre à la nouvelle année. Et c'est une tradition vieille comme le monde.

Toute l'info sur

Le 13H

Aujourd'hui, c'est Béatrice Waeterloot qui fabrique des gaufres flamandes. Comme ingrédients, elle a besoin de farine, d'œufs, de rhum, et surtout d'un sucre spécial, une cassonade belge. Après une journée de repos, la pâte se transforme en petites boulettes.

Un peu plus loin à Houplines, se trouve Jean-François Brigant, artisan gaufrier. Il fabrique des gaufres fourrées à la cassonade ou aux fruits de la passion. Et il a un sacré coup de main pour retourner les gaufriers en fonte sur le gaz. Les clients viennent de partout pour emmener avec eux le goût du Nord. Jean-François Brigant a même installé un petit musée de la gaufre dans sa boutique.

Ce sujet du 13H vous intéresse ? Découvrez le podcast "Au cœur des Régions" de Jean-Pierre Pernaut

Écoutez ce podcast votre plateforme d’écoute préférée :

Sur APPLE 

Sur SPOTIFY

Sur DEEZER

Jean-Pierre Pernaut vous propose de traverser de magnifiques paysages, de découvrir des traditions et des terroirs gourmands. Partez à la rencontre de personnages passionnés et d’histoires passionnantes. Un voyage sonore pour goûter au charme et aux richesses de notre beau pays.

Sur le même sujet

Les articles les plus lus

REVIVEZ - "Danse avec les stars" la finale : c'est Tayc qui l'emporte face à Bilal Hassani !

Variant "Omicron" : "S'il y a un cas en Belgique, il y en a déjà en France"

VIDÉO - "Vous ne pourrez pas revenir" : le désarroi des voyageurs pris de court par l'arrêt des liaisons Maroc-France

Escroquerie à la carte bancaire : clap de fin pour les rois de l’arnaque du "allo"

"Danse avec les stars" : Elsa Bois, la partenaire de Michou, se sépare de son compagnon

Lire et commenter
LE SAVIEZ-VOUS ?

Logo LCI défend l'ambition d'une information gratuite, vérifiée et accessible à tous grace aux revenus de la publicité .

Pour nous aider à maintenir ce service gratuit vous pouvez "modifier votre choix" et accepter tous les cookies.