Les soupes typiques des régions (1/4) : la soupe aux endives, un plat simple et économique à Dunkerque

Les soupes typiques des régions (1/4) : la soupe aux endives, un plat simple et économique à Dunkerque

REPAS - Nous consacrons notre série de la semaine à quelques soupes régionales typiques. Pour commencer, direction Dunkerque afin de découvrir la recette de la soupe aux endives.

Les endives, également appelées chicons, sont des légumes qui font briller les étals d'automne. Avec les pommes de terre, elles constituent de bons ingrédients pour concocter une soupe. À Dunkerque, dans le Nord, Catherine nous révèle la recette de ce plat à la fois typique et économique qui se transmet de génération en génération. Pour limiter l'amertume de l'endive, son cœur doit être retiré. Découvrez la préparation de la soupe en images.

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Ce sujet a été diffusé dans le journal télévisé de 13H du 04/11/2019 présenté par Jean-Pierre Pernaut sur TF1. Vous retrouverez au programme du JT de 13H du 4 novembre 2019 des reportages sur l'actualité politique, économique, internationale et culturelle, des analyses et rebonds sur les principaux thèmes du jour, des sujets en régions ainsi que des enquêtes sur les sujets qui concernent le quotidien des Français.

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